Moqueca de Cação
Receita de moqueca simples e fácil de preparar.
Ingredientes
- 3 Unidade(s) de Dentes de alho picados
- 1 Colher(es) de Chá de Sal
- 1 Colher(es) de Café de Urucum ou colorau
- 1 Unidade(s) de Pimenta dedo-de-moça
- 1 Unidade(s) de Cebola média cortada em rodelas
- 3 Colher(es) de Sopa de Cebolinha
- 6 Unidade(s) de Postas de cação (1,5 kg)
- 1 Unidade(s) de Pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
- 1 Unidade(s) de Pimentão amarelo pequeno cortado em rodelas
- 2 Unidade(s) de Tomates cortados em rodelas
- 2 Colher(es) de Sopa de Suco de limão (30 ml)
- 3 Colher(es) de Sopa de Cheiro-verde picado
- 5 Colher(es) de Sopa de Soya Óleo de Milho
Modo de preparo
1 - Em um processador, bata o óleo, o suco de limão, o alho, o sal, o urucum, a pimenta, o cheiro-verde e a cebolinha até conseguir uma pasta.
2 - Espalhe a pasta por todo o peixe e deixe descansando por 15 minutos.
3 - Em uma panela grande e funda, monte uma camada de pimentões.
4 - Por cima, coloque os tomates e as cebolas, depois o peixe, e repita a operação.
5 - Regue a panela com 150 ml de água e leve ao fogo.
6 - Cozinhe por 15 minutos com a panela tampada ou até o peixe estar cozido.
7 - Sirva com arroz de coco.
Dica: para deixar a moqueca ainda mais gostosa, você pode acrescentar camarões.
Dicas Soya
Empanados sequinhos e crocantes
1. Leve o óleo de soja Soya para aquecer (190°C) em uma frigideira funda e larga.
2. Em um recipiente, para cada xícara de óleo aquecido, dissolva uma colher (chá) de amido de milho em uma colher (sopa) rasa de óleo frio.
3. Adicione a mistura de amido ao óleo aquecido e coloque os empanados cobrindo-os totalmente.
Empanados sequinhos e crocantes
Bifes mais suculentos
1. Corte os bifes frescos, com altura média de 0,5cm, no sentido contrário ao das fibras da carne.
2. Tempere apenas com sal e pimenta-do-reino.
3. Em uma frigideira quente, adicione o óleo de soja Soya e acrescente os bifes, sem sobrepor.
4. Frite em fogo alto, sem mexer e sem tampar. O tempo de cada lado varia conforme o ponto desejado: mal passado (2 min), ao ponto (3 min) e bem passado (4 min).
Bifes mais suculentos
Frituras com aroma e sabor
1. Leve o óleo de soja Soya para aquecer (190°C) em uma frigideira funda e larga.
2. Adicione folhas de louro, ramos de tomilho frescos, dentes de alho ou mesmo um pedaço de cebola no óleo aquecido.
3. Coloque para fritar cobrindo
o alimento por inteiro.
Frituras com aroma e sabor
