Massa: bata as claras em neve. Numa vasilha, coloque a água, o amido de milho, o Óleo de Soja Soya, a farinha, o fermento e o sal junto com as claras batidas. Mexa até formar uma massa.

Recheio: corte cada banana em dois pedaços. Com o auxílio de um garfo, passe cada pedaço pela massa e, a uma panela com Óleo de Soja Soya quente, leve-as para fritar até que fiquem douradas. Coloque as bananas fritas em papel-toalha para escorrer o óleo e reserve.

Cobertura: numa frigideira, coloque o açúcar e a água, misture e, em fogo médio-alto, deixe aquecer até que o açúcar tenha caramelado. Passe a banana pelo caramelo e espere esfriar, até a calda ficar dura. Polvilhe gergelim e sirva com sorvete.