Rale a linguiça e coloque-a em uma vasilha. Acrescente o arroz cozido, os ovos, a salsa picada, a couve, o fermento e a farinha de trigo, e misture bem. Faça bolinhas, abra-as, recheie com a muçarela e feche modelando, em forma de bolinhas ou como croquete. Numa panela, leve o Óleo de Soja Soya para aquecer bem. Aos poucos, adicione alguns bolinhos e frite-os, em fogo médio, até que dourem por igual. Retire-os do óleo, coloque sobre papel-toalha e repita a operação com os outros bolinhos, até que todos sejam fritos. Sirva-os quentes, acompanhados de Maionese Soya Caseira e molho de pimenta. Uma boa dica é servir acompanhando uma feijoada.