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Quiche de escarola

Com Margarina Soya Cremosa
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Margarina Soya Cremosa
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Quiche de escarola

Com Margarina Soya Cremosa
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Ingredientes

2 xícaras (chá) de Óleo de Soja Soya

20 azeitonas pretas

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara de Margarina Soya Cremosa

Sal a gosto

1 gema

6 1/2 colheres (sopa) de água morna

1 porção de escarola

2 colheres (sopa) de toucinho defumado picado

2 dentes de alho

4 ovos

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Pimenta-do-reino a gosto

Tomate-cereja a gosto

Modo de Preparo

Massa: em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, a Margarina Soya Cremosa, o sal e a gema. Misture com a ponta dos dedos, adicionando a água aos poucos. Sove a massa até obter uma massa lisa e elástica. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa forrando o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso com 22 cm de diâmetro. Reserve.
Recheio: em uma panela com água fervente e sal, coloque as folhas de escarola para murchar bem. Retire da água, espere esfriar um pouco, esprema bem e pique as folhas grosseiramente. Em uma frigideira, coloque o Óleo de Soja Soya para aquecer. Junte o toucinho (bacon) e frite-o bem. Junte o alho e frite-o até dourar. Acrescente a escarola e refogue em fogo alto. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem até que esteja dissolvida. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e espere esfriar. À parte, em uma vasilha, coloque os ovos e bata-os ligeiramente. Junte o creme de leite e a muçarela, misture bem e acerte o sal. Sobre a massa previamente assada coloque a escarola, o creme e os tomatinhos cortados ao meio, decorando a quiche. Leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180 °C, por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente ou fria.

planta
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