Para las albóndigas
350g de patito molido
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de sal (4g)
Pimienta del reino al gusto
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado (30g)
Perejil picado al gusto
1 unidad de Aceite de Soja para freír
Para la salsa
3 cucharadas soperas de Aceite de Soja (45ml)
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½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 lata de tomates pelados (400g)
3 tomates sin pepitas cortados en dados pequeños
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1 hoja de laurel
Pimienta del reino al gusto
Sal al gusto
Para la pasta
500g de espaguetis hervidos
Para las albóndigas
En un bol, mezcla la carne, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Añade el huevo, el pan rallado y el perejil. Mezclar hasta integrar y hacer bolitas de unos 40g cada una.
En una sartén, mezclar la carne, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta.
En una sartén, calentar el aceite a 160°C y freír de 3 a 5 albóndigas a la vez hasta que estén doradas. Escurrir y reservar.
Para la salsa de tomate
En una sartén, calentar el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el laurel. Añadir los tomates pelados y troceados y cocinar a fuego medio. Rectificar de sal y pimienta.
Para terminar
Sirve las albóndigas con pasta y salsa de tomate.
