Antepasto de berinjela

Método de preparación

Para la berenjena

1. En un bol, mezcla la berenjena con la sal
.
2. Poner en un colador sobre una bandeja de horno durante 30 minutos.
3. Enjuagar bien la berenjena hasta eliminar toda la sal.
4. Escurrir bien hasta que esté bien seca, reservar.
5. .

Para el estofado

1. En un bol mezclar todos los ingredientes picados y laminados.
2. Envuelve toda la preparación con Aceite de Canola Soya y vinagre
.
3. Ajustar la pimienta negra y la sal
.
4. Distribuya en una bandeja de horno e introduzca en el horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos, removiendo a mitad de tiempo.

Consejos: Conservar en un tarro hermético y refrigerar; se puede consumir en 3 días.

Para facilitar el proceso de elaboración de las galletas, se recomienda guardarlas en un recipiente hermético.

Para ayudar en el proceso de eliminación del líquido de la berenjena, utilizar un pasapurés que ayudará a eliminar el líquido acumulado en la berenjena.

Cortar las tiras por la mitad si son demasiado grandes

Preparar la berenjena.