Arroz con piña y gambas

Método de preparación

1. Corta la piña por la mitad a lo largo, conservando la corona.
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2. Retira la pulpa de las dos bandas de la piña para formar "canoas".
3. Cortar la pulpa en dados medianos y reservar.
4. Sazona las gambas con sal, pimienta negra y zumo de limón.
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5. Haga las gambas con 2 cucharadas de Aceite de Soja y Canola en una sartén.
6. Reserva.
7. En la misma sartén, rehogar la cebolla, el ajo, la guindilla y la piña cortada en dados con el resto del aceite.
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9. Devuelve las gambas y añade los cacahuetes y el arroz.
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10. Hacer el arroz y terminar con el olor verde y la menta.
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11. Sirve el arroz dentro de la piña.
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