3 cucharadas soperas de aceite de girasol de soja (45 ml)
.
1 unidad de chorizo calabrés cortado en dados
.
2 tazas y media de carne seca cocida y desmenuzada (270 g)
Salchichón calabrés en trocitos.
1 cebolla cortada en rodajas
3 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
1 unidad de guindilla picada
1 y 1/2 tazas de frijoles de ojo negro cocidos (300 g)
2 tazas de arroz cocido (400 g)
Pimienta del reino al gusto
Sal al gusto
Cilantro al gusto
Centro al gusto
Para el requesón
3 barras de requesón cortadas en 4 bastones finos
1 cucharadita de aceite de girasol de soja (15 ml)
En una sartén, dorar el chorizo calabrés y la carne seca con Aceite de Girasol Soya. Sofreír la cebolla, cuando esté transparente añadir el ajo, el laurel y la guindilla. Añadir el arroz cocido y las alubias y mezclar con los demás ingredientes. Rectificar de sal y pimienta negra.
Para el requesón
Dorar por todos los lados el requesón con un chorrito de Aceite de Girasol de Soja y cortar en dados pequeños.
Mojamos el requesón en Aceite de Girasol de Soja.
Finalización: Apaga el fuego y mezcla el requesón, la cebolleta y el cilantro.
Variante: para un sabor más delicado sustituye el cilantro por perejil picado .
Consejo: Cuece los frijoles refritos a presión durante 15 minutos con un poco de sal y una hoja de laurel. Para preparar el arroz, cuece una taza de arroz blanco en dos tazas de agua, rehogándolo con 1 cucharada de Aceite de Girasol Goya y media cebolla.
