Para la salsa
1 taza de queso crema (270g)
2 trozos de pepinillo picado (20g)
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1 cucharada de cebolla finamente picada (15g)
.
1 cucharada de crema agria (15ml)
½ limón exprimido
Perejil picado al gusto
Para el pescado
500g de pescado blanco en filetes altos
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Para el rebozado
1 taza y 1/2 de harina de trigo (180g)
1 cucharadita de ajo en polvo (3g)
2 cucharaditas de pimentón dulce (6g)
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1 huevo
350 ml de cerveza
3 tazas de harina panko (210 g)
1 unidad de aceite de soja de soja
Finalización
4 panes de hamburguesa
8 lonchas de queso cheddar para hamburguesas
Para la salsa
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea
Para el pescado
Sazonar el pescado con sal y pimienta negra
.Para el rebozado
En un bol mezcla la harina de trigo, el ajo en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta negra, el huevo y la cerveza.
Pasa el pescado por la masa y la harina panko.
Freír en aceite calentado a 170°C hasta que esté dorado.
Finalización:
Corta el pan por la mitad y dóralo en la sartén.
Monta el bocadillo con la salsa, el pescado empanado frito, el queso y un poco más de salsa.
Consejos: Si quieres que quede un poco picante, añade a la masa 1 cucharadita de mostaza (preferiblemente de Dijon) y ¼ de cucharadita de pimienta de cayena.
Utiliza filetes de pescado que midan de media 1 cm de alto, como máximo 1,5 cm.
Prepara el sándwich con el pescado empanado.
