8 cucharadas de aceite de soja
3 huevos
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de zumo de naranja
1/2 papaya limpia y picada
1 plátano-nanica, pelada y picada
1 taza de leche
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de levadura en polvo
Margarina de soja para engrasar
Harina de trigo para espolvorear
Azúcar glas para decorar
Masa: Batir el aceite de soja, los huevos, el azúcar, el zumo y la fruta en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Pasar el líquido a un bol, añadir la harina y la leche poco a poco y alternativamente, mezclando con un batidor de mano. Añadir la levadura química, mezclándola bien con la masa.
Montaje: En un molde redondo untado con Margarina Cremosa de Soja y espolvoreado con harina, colocar la masa y hornear a 180 °C durante 30 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glas.
