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Bomba Teresina

60 min
5 porciones
Difícil
Bomba Teresina
Aceite de Soja de Soya
Aceite de Soja de Soya

Ingredientes

Para la masa

  • 1 taza de harina de trigo (130 g)
  • 1 cucharada de azúcar (12 g)
  • 1 huevo entero
  • ½ cucharadita de sal (2 g)
  • 2 cucharadas soperas de Aceite de Soja (30 ml)
    • .
  • 4 cucharadas soperas de leche entera (60 ml)
  • 1 cucharadita de levadura biológica seca (5 g)

Para el relleno

  • 2 tazas de mozzarella rallada (150 g)
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  • 2 tazas de mortadela picada (150 g)
  • 4 cucharadas de queso crema (60 g)

Para empanar y freír

  • ½ taza de harina de trigo (65 g)
  • 2 huevos
  • ½ taza de pan rallado o harina panko (60 g)
  • 1 botella de aceite de soja para freír
    • .

Método de preparación

  1. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar reposar durante 20 minutos.
  2. Mientras tanto, mezcla la mozzarella, la mortadela y el queso ricotta para formar el relleno.
  4. Divide la masa en 6 porciones de unos 50 g cada una.
  5. Doblar cada masa en forma de disco y añadir 55g del relleno y cerrar con cuidado formando una bola. Dejar reposar otros 20 minutos.
  6. Pasa las bolas por harina, huevo y pan rallado.
  7. En una sartén, calentar el aceite de soja a 160°C y freír las bolas hasta que estén doradas. Sírvalas inmediatamente.

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