1/4 taza de aceite de canola soja
1 kg de cazón
Jugo de 1/2 limón
2 dientes de ajo picados
Sal, condimento para pescado y pimienta negra al gusto
1 calabacín mediano
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde mediano
1 pimiento amarillo mediano
1 tomate mediano
1 cebolla pelada mediana
Hojas frescas de romero y albahaca al gusto
Pescado: cortar el cazón en dados, sazonar con zumo de limón, sal y condimentos al gusto. Mezclar bien y reservar 30 minutos.
Verduras: lavar y secar las verduras y los tomates. Quitar las semillas a los tomates, los pimientos y el centro del calabacín. Cortarlos en cuadrados.
Montaje:En las brochetas de madera, colocar el pescado y las verduras intercaladas. Variar el orden para hacerlo más vistoso y divertido. Colocar en una parrilla o bandeja de horno, untar generosamente con aceite de canola de soja, espolvorear con sal y pimienta negra y adornar con romero fresco y hojas de albahaca. Hornear hasta que el pescado esté bien cocido y dorado y las verduras aún estén firmes.
El pescado está bien cocido y las verduras aún están firmes.
