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Cannoli

30 minutos min
40 unidades
Difícil
Cannoli
Aceite de Soja de Soya
Aceite de Soja de Soya

Ingredientes

Para la masa

  • 2 tazas de harina de trigo (240 g)
    • .
  • 2 cucharadas de azúcar (25 g)
    • .
  • 1 cucharada de aceite de soja (15 ml)
  • 3 yemas de huevo
  • ¼ de taza de cachaça (65 ml)
  • ¼ de taza de agua (65 ml)
  • 1 clara de huevo para pincelar
    • .
  • 1 unidad de aceite de soja de soja para freír
    • .

Para el relleno

  • 460 g de requesón fresco
    • .
  • Cáscaras y zumo de 2 limones
  • Ralladura de 1 naranja bahía
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (10 ml)
  • 1/4 taza de azúcar en polvo (50 g)
  • ½ taza de nata espesa (125 ml)
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de nueces picadas (100 g)

Para terminar

  • 1 taza de nueces picadas (100 g)
    • .

Método de preparación

Para la masa

  1. Mezclar la harina, el azúcar, el aceite de soja y las yemas de huevo
    2. .
  2. Añadir la cachaça y el agua poco a poco hasta que se forme una masa lisa
    3. .
  3. Reposar la masa durante 20 minutos
    4. .
  4. Abrir la masa con un grosor de 0,5 cm y cortar en discos de 10 cm de diámetro.
  5. Envolver en cilindro de aluminio
    6. .
  6. Pasar la clara de huevo por los bordes para pegar la masa
    7. .
  7. Freír en aceite precalentado a 170°C hasta que estén dorados.
    8. .
  8. Retirar los cilindros con cuidado y reservar.
    9. .

Para el relleno

  1. Añadir todos los ingredientes y mezclar hasta obtener un relleno cremoso
    2. .

Para terminar

  1. Rellenar los cannolis con la ayuda de una manga pastelera
  2. .
  3. Cubrir la crema con las nueces picadas
    4. .
  4. Espolvorear con azúcar glas para terminar
    5. .

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