400 g de atún, limpio y cortado en dados de 2 cm
100 ml de zumo de limón
1 cucharada de sal
6 cucharadas de aceite de canola de soja (90 ml)
Hojas lavadas de 3 ramitas de cilantro o perejil
½ dedo de guindilla
½ mango Palmer cortado en dados de 2 cm (180 g)
½ cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas
2 cucharadas de semillas de sésamo
Pescado: poner los dados de atún en un bol. Añadir el zumo de limón y la sal y remover bien para cubrir todo el pescado. Dejar reposar en la nevera, tapado con papel de aluminio, durante 10 minutos.
Salsa: en un robot de cocina, añadir el Aceite de Soja Canola, sólo las hojas de cilantro (o perejil) lavadas, la guindilla y triturar hasta obtener una salsa homogénea.
Montaje: sacar el bol con el pescado de la nevera, añadir la salsa y mezclar bien. Añadir los dados de mango troceados, la cebolla en rodajas y las semillas de sésamo. Servir con patatas fritas de boniato.
