1 paquete de pasta cruda (penne)
Sazonador preparado de ajo y sal, al gusto
1 cebolla finamente picada
.1 zanahoria grande sin pelar, precocida y cortada en dados
.400 g de lomo cortado en dados
1/2 piña madura y firme, cortada en dados
2 tomates pelados y sin semillas, cortados en dados
1 taza de guisantes congelados
Perejil y albahaca picados, al gusto
2 cucharadas de zumo de limón
1 taza de Mayonesa de soja casera
Sal y pimienta negra al gusto
En una cacerola grande con abundante agua hirviendo y ajo y sal al gusto, llevar la pasta a ebullición, sacándola del agua antes de que se ablande demasiado. Escurrir toda el agua y colocarla en una ensaladera. Añadir el resto de los ingredientes y por último la Mayonesa de Soja Casera. Mezclar bien y enfriar durante 30 minutos o hasta el momento de servir.
