2/3 taza de aceite de canola de soja (190 ml)
1 taza de azúcar glas (200 g)
2 huevos (100 g)
4 tazas de harina de trigo (480 g)
Ralladura de una naranja Bahía
½ taza de almendras enteras sin cáscara picadas (120 g)
Masa: En un bol mezclar el Aceite de Canola Soya, el azúcar glas y el huevo. Añadir la harina de trigo y amasar hasta conseguir una masa homogénea. Añadir la ralladura de naranja y las almendras picadas groseramente.
Colocar la masa sobre el papel film, enrollar como un salami y meter en la nevera durante 30 minutos.
La masa se enrolla como un salami y se mete en la nevera durante 30 minutos.
Finalización:Sobre una tabla, cortar las galletas de 1 cm de grosor, disponer en la bandeja de horno, retirando el film transparente. Hornear en el horno precalentado a 160°C durante unos 7 minutos o hasta que estén doradas.
Variación: si se desea, añadir a la masa una pizca de sal y ¼ de cucharadita de esencia de vainilla. Para otros sabores puede utilizar ½ cucharadita de canela en polvo con ¼ de taza de nueces picadas o ¼ de taza de pistachos con ¼ de taza de cerezas escurridas. También puede bañar la mitad de la galleta en chocolate o glaseado para darle más sabor.
