Para el relleno
Carne de cerdo picada (300 g)
2 cucharaditas de azúcar (10g)
3 ramitas de cebolleta, finamente picadas
¼ de col finamente picada (150 g)
1 diente de ajo rallado
4 cucharadas de salsa de soja (60 ml)
1 cucharada de vinagre de arroz (15ml)
1 trozo de jengibre rallado (10g)
½ zanahoria rallada fina (40g)
Para el montaje
20 discos de masa de gyoza ya preparada
Para el acabado
3 cucharadas soperas de aceite de girasol de soja (45ml)
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Para la salsa
3 cucharadas de salsa de soja (45ml)
Jugo de 1 limón
Cebollino al gusto
Para el relleno
Mezclar todos los ingredientes y reservar en la nevera.
Para montar
Colocar 20g de relleno en el centro del hojaldre, pincelar con un poco de agua para sellar y cerrar como si fuera un hojaldre. Repetir el proceso con el resto del relleno.
Poner un poco de agua en una sartén grande, añadir las guiozas y tapar para que se hagan al vapor.
Cuando el agua casi haya desaparecido, añade el aceite de girasol de soja y deja que se dore.
Mezclar el shoyu con el limón para hacer la salsa, añadir cebolleta. Servir inmediatamente
Consejo: si no encuentras pasta ya hecha, puedes hacerla tú mismo:
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Mezcla 2 tazas de harina de trigo (240 g), 1 taza de harina de arroz (125 g) y ½ cucharadita de sal con 1 y ¼ tazas de agua tibia (300 ml). Amasar hasta que la masa esté suave y se suelte de la mano.
Rendimiento: 20 guiozas
