Pernil
1 kg de pernil en pedaços, limpo
1/2 colher (sopa) de alho picado
1 xícara (chá) de cebola picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
Suco de 1 limão
1 cubo de caldo de legumbres
1/2 colher (sopa) de orégano
2 folhas de louro
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (sopa) de colorau
1/2 pimentão vermelho picado
Tempero pronto tipo alho e sal, a gosto
4 colheres (sopa) de Óleo de Soja Soya para untar
Acompanhamento
1/2 pimentão vermelho em rodelas
1 cebola em rodelas
3 batatas-doces pre-cozidas
1 1/2 xícara (chá) de Óleo de Soja Soya para fritar
Lavar el jarrete, secarlo y ponerlo en un bol. Añadir todas las especias, repartiéndolas bien por la carne. Cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante 4 horas. Engrasar una bandeja de horno con aceite de soja , colocar el jarrete, cubrir con papel de aluminio y hornear a 180 °C durante 1 hora. Retirar el papel de aluminio, añadir los pimientos y las cebollas cortados en rodajas y dejar en el horno otros 30 minutos, o hasta que el jarrete esté dorado.
Corta los boniatos en rodajas y fríelos en aceite de Soya muy caliente hasta que estén dorados. Coloca las patatas entre los trozos de jarrete asado y sírvelo aderezado con arroz blanco y una ensalada verde.
Barbacoa.
Tiempo de preparación: 2h05 (+ 4h de marinado)
