Para a Lentilha
Para o preparo
Finalización
Para las lentejas
En una cacerola calienta el agua y cuece las lentejas con la hoja de laurel durante unos 10 minutos o hasta que estén cocidas y todavía un poco firmes. Desechar el agua y reservar las lentejas.
Para la preparación
En una sartén, calentar el aceite, dorar el ajo y añadir la canela y el comino. Saltear la zanahoria. Añadir las lentejas y las espinacas y remover bien hasta que las hojas se marchiten. Apagar el fuego, rectificar de sal y pimienta. Incorpora el tomate, el pepino, el limón y el perejil.
Finalización
Cortar la cebolla en rodajas finas. Rebozar en harina y sacudir el exceso. Calentar el aceite a 160°C y freír hasta que estén crujientes y doradas. Servir encima de las lentejas.
