Lomo de cerdo con cuscús marroquí

Método de preparación

LOMBO
1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un bol.
2. Sazona el lomo de cerdo y déjalo tapado en la nevera toda la noche.
3. Sáquelo de la nevera y colóquelo en una bandeja de horno con la mitad de la margarina Delícia Supreme indicada, cubra con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado a 150°C durante 2 a 2,5 horas, rociando constantemente con la marinada.
4. Retire el papel de aluminio, cubra con la marinada y deje reposar. Retire el papel de aluminio, cubra con los restos de la marinada, pinte con miel, añada el resto de la margarina Delícia Supreme y hornee hasta que esté dorado. Coloque el cuscús en un bol, vierta el caldo hirviendo y deje reposar durante 10 minutos.
6. Aparte, mezclar la fruta en otro bol.
7. Utilizar un tenedor para aflojar el cuscús.
8. Mezclar con el tenedor hasta que esté cocido.
9. Caliente la margarina Delícia Supreme en una sartén.
10. Añadir el ajo y la cebolla y freír hasta que estén transparentes.
11. Añadir los frutos secos, las nueces y por último el cuscús.
12. Mezclar bien, sazonar al gusto y añadir las hierbas.
13. Servir como acompañamiento del lomo troceado.