Para la masa:
½ taza (de té) y 1 cucharada (de sopa) de leche entera (130 ml)
.
1 cucharadita de levadura seca instantánea (3 g)
1 cucharada de azúcar (14 g)
½ cucharadita de sal (3 g)
1 huevo (50 g)
4 cucharadas de aceite de girasol de soja(60 ml)
2 ¼ tazas de harina de trigo (300 g)
1 yema de huevo para pincelar (20 g)
Masa: En un bol, disolver la levadura en la leche tibia. Añadir el azúcar, la sal, el huevo y el aceite de girasol de soja. Mezclar y dejar reposar unos 15 minutos.
Añadir la harina de trigo con la ayuda de una espátula. A continuación, amasar hasta obtener una masa lisa que no se pegue a las manos.
Repartir.
Porcionar en bolitas de 40g cada una y dejar reposar hasta que doblen su volumen.
A continuación, se amasa la masa hasta que quede lisa y no se pegue en las manos.
Finalización: extender la masa con un rodillo, añadir el relleno y cerrar según la forma elegida. Disponer en bandejas de horno y pincelar la superficie con yema de huevo mezclada con un poco de agua.
Cocinar en horno precalentado a 160°C durante unos 15 minutos o hasta que se doren por todos lados.
Cocinar en horno precalentado a 160°C durante unos 15 minutos o hasta que se doren por todos lados.
Consejo:Para un relleno vegetariano, cortar dos trozos de cebolla en medias lunas, pasar a una sartén con un poco de aceite y calentar a fuego lento hasta que se caramelice. Montar el relleno y cubrir con mozzarella rallada y hojas de albahaca.
Variaciones: la masa se puede rellenar con champiñones, brócoli, ricotta con perejil y nueces, crema de maíz con cebolla caramelizada y albahaca, carne con maíz y aceitunas. También sirve para hacer esfiha, empanada, rollos de salchicha o jamón con queso, orégano y tomate y hamburguesas.
