Masa
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 1/2 tazas de leche
3 cucharadas de Margarina Cremosa de Soja
1/3 de taza de nata
6 cucharadas de azúcar
Relleno
2 plátanos
Dulces al gusto
Montaje
2 1/2 tazas de agua
2 1/2 tazas de harina de trigo
3 cucharaditas de maicena
2 tazas de pan rallado
3 tazas de aceite de soja
Azúcar y canela al gusto
Masa: En un cazo, llevar a ebullición la leche, la margarina, la nata y el azúcar. Mezclar bien y añadir la harina de golpe. A fuego medio, sin dejar de remover, mezclar la masa hasta que quede lisa y empiece a despegarse del fondo del cazo. Retirar del fuego, extender la masa sobre una superficie lisa y fría, untada con aceite de soja, cubrir con papel film y dejar enfriar. Amasar la masa con las manos durante unos 10 minutos. Dividir la masa en 22 porciones de aproximadamente 30 g.
Relleno: cortar los plátanos en 22 rodajas, espolvorear canela por encima y colocar cada una dentro de una porción de masa. Dividir la masa en forma redonda y reservar.
Montaje: Aparte, en un bol, toma el agua y la harina de trigo y mezcla bien hasta que se disuelvan por completo. Pasar las albóndigas por el líquido de empanar y luego por el pan rallado. Reservar 3 cucharadas de aceite de soja. En una sartén mediana y honda, calentar el aceite restante hasta que esté caliente (190 °C). Aparte, disuelva la maicena en el aceite reservado y añádala al aceite caliente. Añadir poco a poco las albóndigas para que el aceite las cubra por completo y, a fuego medio-alto, freírlas por todos los lados hasta que se doren uniformemente. Saque las bolas de masa con una espumadera y póngalas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. Sirva los buñuelos con azúcar y canela espolvoreada por encima.
