400 g de peito de frango moído
1 xícara (chá) de folhas, talos e buquês de brócolis, picadinhos
1 cenoura pequena picadinha
2 gemas
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (chá) de alho picado
1 xícara (chá) de flocos de milho sem sabor, quebrados
2 xícaras (chá) de Óleo de Soja Soya para fritar
En un bol, añade el pollo picado, el ajo, las yemas de huevo y el caldo de pollo y mezcla bien. Separa el pollo en dos partes y añade el brócoli a una de ellas. Añade las zanahorias a la otra y mezcla. Si lo desea, mezcle las dos verduras con la pasta, u otra verdura de su elección. Con una cucharada, coge una porción de la pasta, dale forma de nuggets (haz una pequeña depresión con el dedo en el centro de la pasta) y pásalos por los copos de maíz. Poner el aceite de soja en una sartén y calentar bien. Añadir poco a poco los nuggets y, a fuego medio, freírlos, primero por un lado y luego por el otro. Retirar con una espumadera, poner sobre papel absorbente y repetir hasta freír todos los nuggets. Sírvelos con Mayonesa de soja casera sola o con un poco de ketchup (salsa rosada). Si lo deseas, congela los nuggets cuando aún estén crudos. Luego sólo tienes que sacarlos del congelador y dejarlos unas horas en la nevera para que se descongelen y se frían.
