Pan con hierbas y pasta de ricotta

Método de preparación

Para el pan de hierbas

Mezcla la leche, el aceite, los huevos, el azúcar, la sal y la levadura en un bol. Añadir la harina de trigo y mezclar hasta integrar. Amasar la masa hasta que se despegue de las manos y añadir suavemente las hierbas.

Tapa el bol y deja reposar la masa durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Hacer 15 bolas con 40 g de masa cada una, y 11 bolas con 20 g. En un molde de 25 cm de diámetro con un agujero en el centro, engrasar con aceite y colocar las bolas más grandes una al lado de la otra y rellenar el resto del molde con las más pequeñas. Dejar reposar 30 minutos o hasta que doblen su volumen.

Mezclar el huevo batido con el agua y pincelar suavemente sobre la masa.

Cocer en el horno precalentado a 160°C durante 15 minutos o hasta que se dore ligeramente. Decorar con los tomates y el romero.

Para la pasta de requesón

Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que se combinen y se forme una pasta.

Consejos:

Si quieres, utiliza la batidora con gancho para acelerar el proceso de amasado.

Variaciones: Puedes sustituir las hierbas frescas y secas según tus preferencias y lo que tengas disponible en casa, como salvia, perejil o albahaca.