½ taza de aceite de maíz de soja (125 ml)
1 y ¾ tazas de agua (420 ml)
3 huevos
3 cucharadas de leche en polvo (20 g)
½ cucharadita de sal (2 g)
1 cucharada y media de aroma Panettone (10 g)
6 cucharadas y media
6 y ¼ tazas (750 g)
Harina de trigo
1 taza (té) de azúcar glas + 2 cucharadas soperas (220 g)
Azúcar glas (220 g)
1 y ½ cucharadas de levadura en polvo (15 g)
2 tazas de fruta confitada (300 g)
1 taza de pasas sultanas negras (150 g)
1 cucharadita de ralladura de naranja
¼ taza (60 ml)
Zumo de naranja
En la batidora colocar el el aceite de maíz de soja, el agua, los huevos, la leche en polvo, la sal y la esencia de vainilla. Batir hasta que quede suave.
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En un bol, colocar la harina de trigo, el azúcar y la levadura en polvo y añadir la mezcla batida en la batidora. Mezclar bien con una espátula de silicona y dejar reposar la masa durante 10 minutos. Añadir la fruta, las pasas sultanas, la ralladura y el zumo a la masa y mezclar.
Dividir la masa en dos moldes de panettone y dejar fermentar durante aproximadamente 3 horas o hasta que la masa alcance la parte superior del molde.
Cocer el panettone en el horno precalentado a 160°C durante 1 hora aproximadamente.
Variación: Sustituye la fruta por pepitas de chocolate para hacer la receta de Panettone de chocolate.
Panettone de chocolate.
