5 cucharadas de harina de trigo (50 g)
1 taza de harina de maíz (130 g)
1 taza de harina de maíz (130 g)
1 paquete de coco rallado seco (100 g)
1 cucharada de levadura en polvo
⅓ taza de aceite de maíz de soja (85 ml), más un poco para engrasar
.
3 huevos
1½ tazas de azúcar en polvo (300 g)
3 tazas de leche entera (750 ml)
En un bol grande, mezclar la harina de trigo, la harina de maíz, el coco y la levadura.
Mezclar el aceite, los huevos, el azúcar y la leche en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir a los ingredientes secos, poco a poco, removiendo con un fouet o espátula para evitar grumos.
Trasladar a una bandeja de horno.
Trasladar a una bandeja de horno aceitada (20 x 25 cm) y hornear (160 °C) durante 45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y aún ligeramente blando en el centro. Esperar a que se enfríe y servir.
Trasladar a una bandeja de horno engrasada.
