Pastel de coco y nueces de Brasil

Método de preparación

MASSA
1. Batir en la batidora la margarina Delícia Supreme, el azúcar, la yema de huevo, la esencia, el coco y las castañas hasta que quede cremoso.
2. Retire de la batidora y añada poco a poco la harina de trigo, mezclando con la punta de los dedos.
3. Verter la masa en un molde de tarta, repartiéndola por toda la superficie y hornear a 180ºC durante 30 minutos.
4. Sacar del horno y reservar. Retirar del horno y reservar.

RECHEIO
5. En un bol, bate la nata, la leche de coco y el azúcar.
6. Aparte, batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la nata.
7. Añadir la gelatina ya hidratada en agua y mezclar bien.
8. Colocarlo dentro de la masa horneada y enfriar durante al menos 1 hora.

COVERY
9. En un cazo, calentar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que formen un caramelo.
10. Añadir la margarina y la nata y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

COVERY
11. Calentar el azúcar y las castañas en una sartén hasta que se forme un caramelo.
12. Verter la mezcla sobre una piedra de hornear y dejar enfriar.

Las castañas y el azúcar se mezclan bien.