Pastelitos con melocotón, nata y almendras

Método de preparación

MASSA
1. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo tamizados.
2. Añada la margarina Delícia Supreme y mezcle bien con la punta de los dedos.
3. En otro bol, bata ligeramente el huevo entero.
4. Añadir la leche y la vainilla al bol y añadir a los ingredientes secos.
5. Mezclar bien hasta obtener una masa húmeda.
6. Colocar la masa sobre una superficie lisa y bien enharinada y amasar lo justo para obtener una masa lisa y homogénea.
7. Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 0,5 cm y, con un cortapastas ligeramente enharinado, corta varios círculos.
8. Colocarlos en una bandeja de horno, mezclar bien la yema de huevo, pincelar las superficies de la masa y hornear a 180ºC durante 9 minutos. Sacar y dejar enfriar.

RELLENOS
10. Con ayuda de una batidora, montar la nata espesa hasta que esté firme.
11. Endulzar con miel y reservar.
12. Servir con trozos de melocotón en almíbar, nata montada y láminas de almendra.
13. Estos panecillos ingleses son una excelente opción para el desayuno o la merienda, preferiblemente acompañados de margarina Delícia Supreme, mermeladas y quesos, entre otros.