4 bananas-da-terra verdes
900 ml de Óleo de Soja Soya
Sal a gosto
Pela y corta los plátanos en rodajas gruesas (de dos a tres dedos cada una). Calentar el aceite a fuego lento en una sartén alta de boca estrecha hasta que alcance unos 170 °C.
.Fríe cuatro trozos de plátano a la vez hasta que estén dorados. Con una espumadera, escurra el exceso de aceite y coloque los plátanos en una rejilla de alambre o en un plato forrado con papel absorbente.
Colocar los patacones fritos sobre una tabla y, con la ayuda de una cuchara, aplastar cada uno hasta que tengan un grosor de unos 0,5 cm. Volver a calentar el aceite y freír de nuevo cada pieza hasta que estén doradas y ligeramente infladas. Escurre el exceso de aceite, sazona con sal al gusto y sirve acompañado de guacamole.
Consejo: para el guacamole, retira la pulpa de 3 aguacates y tritura bien. Mezclar con el zumo de 2 limones, 2 tomates y 1 cebolla roja, ambos cortados en dados, y cilantro picado al gusto. Sazonar con sal y pimienta negra. Para una versión más picante, añade pimiento jalapeño picado.
