4 patatas inglesas cortadas en forma de canoa
1 unidad de Aceite de Soja
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 cucharadita de pimentón picante (3,2 g)
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Sal al gusto
En una sartén, calentar el aceite a fuego medio y freír previamente las patatas a 120° durante 13 minutos. Retirar las patatas y volver a calentar la sartén con el aceite a fuego fuerte hasta 180°, y freír otros 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar y escurrir las patatas, añadir el tomillo, el romero, el pimentón y la sal. Mezclar todo hasta integrar y servir con la salsa de queso y la carne desmenuzada por encima.
Consejos
Para hacer la carne desmenuzada, sazona 500g de solomillo de primera con sal y pimienta negra. Calentar 3 cucharadas de aceite de soja en una olla a presión y dorar la carne. Cubrir con 4 tazas de agua, añadir sal y laurel y cocer hasta que la carne esté tierna. Reservar el líquido y desmenuzar la carne. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite y sofría 1 diente de ajo y 1 cebolla picada. Añadir 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 tomate cortado en dados, 1 zanahoria pequeña cortada en dados, ½ pimiento rojo y ½ pimiento amarillo pequeño cortado en dados. Rehogar durante 2 minutos y añadir la carne desmenuzada, ½ guindilla picada y perejil al gusto. Cocinar todo con 1 taza del líquido de cocción y ajustar de sal y pimienta si es necesario.
Para hacer la salsa de queso, calienta 1 cartón de nata (200 g) en la sartén y añade 1 taza de queso cheddar, removiendo bien hasta que se derrita. Añadir 1 cucharada de vino blanco, ½ diente de ajo rallado, sal y pimienta al gusto. Mezclar todo a fuego medio. Si quieres una salsa más líquida, añade leche, poco a poco, removiendo constantemente, hasta conseguir la consistencia deseada.
