Para el suero de leche
2 tazas de leche entera (500 ml)
2 cucharadas de vinagre blanco (30 ml)
Sal al gusto
1 cucharada de pimentón picante (8 g)
500 g de muslo de pollo deshuesado en dados grandes
Para el acabado
1 taza (120 g)
Harina de trigo.
Sal al gusto
1 unidad de aceite de soja
Para el buttermilk
En un bol mezclar la leche y el vinagre y dejar reposar durante 1 hora. Mezcla la sal y el pimentón en el buttermilk. Envolver el pollo en la mezcla y dejar marinar durante 30 minutos.
Finalización
Sacar el pollo del suero de leche y rebozarlo en harina de trigo sazonada con un poco de sal. Freír en aceite calentado a 160°C hasta que se dore. Dejar escurrir sobre una rejilla.
Consejo: servir con patatas fritas
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