3 tazas de aceite de soja
1 kg de pollo cortado por la mitad
Jugo de 1/2 limón
3 dientes de ajo machacados y salados al gusto
1 cebolla pequeña picada fina
4 cucharadas de pimienta verde en grano
1 cucharadita de condimento bahía
1 cucharadita de pimentón
1 sobre de condimento para aves
Sal al gustofinamente picado
1 cucharadita de condimento bahiano
1 cucharadita de pimentón
1 sobre de condimento avícola
Sal al gusto
1 cucharada de harina de trigo
Marinada: lavar bien los trozos de pollo con agua caliente y luego con el zumo de limón. Poner los trozos de pollo y todas las especias en un bol. Mezclar bien y dejar reposar durante 2 horas. Escurrir bien los trozos de pollo del condimento y, en una sartén mediana y honda, calentar el aceite de soja a fuego lento durante unos 10 minutos. Añadir la harina de trigo, unos 4 ó 5 trozos de pollo y dejar que se doren uniformemente. Con la ayuda de una espumadera, retire los trozos de pollo y póngalos sobre una toalla de papel, extendiéndolos bien para que el exceso de aceite se escurra.
Mojando el pollo en el aceite durante unos 10 minutos.
