Profiteroles de nata y caramelo

Método de preparación

PROFITEROLIS
1. Caliente el agua y la Delícia Supreme. Calentar el agua y la margarina Delícia Supreme en un cazo pequeño hasta que empiecen a hervir (cuando aparezcan pequeñas burbujas en las paredes del cazo) y la margarina Delícia Supreme se derrita.
2. Añadir la harina de trigo de una vez y remover con una cuchara de plástico duro hasta que la mezcla se una y forme una masa que se despegue del fondo de la sartén.
3. Retira la masa del fuego, colócala en el bol de una batidora y bate a velocidad media hasta que esté tibia.
4. Añadir los huevos, de uno en uno, hasta que cada uno se incorpore a la masa. Al final, batir un minuto más y apagar.
5. Verter la mezcla en una manga pastelera provista de una boquilla lisa grande.
6. En una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de hornear, haciendo un movimiento circular en el sentido de las agujas del reloj desde el centro, dibuja círculos de 3 cm de diámetro y sube la manga pastelera hasta unos 2 cm de altura. Con la punta del dedo humedecida con agua, presione ligeramente el remolino en la parte superior de cada profiterole.
7. Hornear en el horno precalentado a 200ºC durante 15 a 20 minutos. Sacar y dejar enfriar.

CARAMELO
8. Poner el azúcar, el agua y la glucosa en un cazo a fuego muy lento y llevar a ebullición hasta que se convierta en un almíbar espeso y dorado, como un flan.
9. Añadir entonces la margarina Delícia Supreme y mezclar bien, teniendo cuidado de que no salpique en la mano.
10. Retirar la sartén del fuego, dejar enfriar un poco y añadir la nata, mezclando bien. Si se desea, colocar en tarros con tapa y guardar en la nevera.

MONTAJE
11. Cortar cada profiterole por la mitad 1/3 de la parte superior.
12. Retirar el corazón del fondo, añadir un poco de caramelo, cubrir con una bola de nata, crema o helado de coco, luego la tapa del profiterole y sirope de caramelo al gusto. Servir inmediatamente

TIP
Los profiterole se pueden hacer con antelación y congelarlos. Descongélalos en la nevera