Rocambole de Chocolate y Nozes

Método de preparación

MASSA
1. En una batidora, bata los huevos, el extracto de vainilla y el azúcar durante 12 minutos o hasta que doblen su volumen y formen una crema.
2. Retirar de la batidora y, con ayuda de un batidor de mano, añadir poco a poco la harina tradicional All Day, mezclando bien.
3. En una bandeja rectangular de 40 x 30 cm, lisa y forrada con papel de horno, hornear la masa bien nivelada en horno precalentado a 200ºC durante 7 minutos.

RECHEIO
4. En un cazo, mezclar todos los ingredientes y, a fuego lento, cocer, removiendo constantemente, hasta que se despegue del fondo del cazo.
5. Retirar del fuego y reservar. Retirar del fuego y reservar.

COVERY
6. Derretir el chocolate en el microondas y reservar.
7. Bate todos los ingredientes (excepto el chocolate).
8. A continuación, añadir el chocolate fundido y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

MONTAJE
9. Espolvorear azúcar por todo el bizcocho horneado.
10. Desmoldarlo sobre una hoja de papel de horno o un paño limpio, retirar el papel de horno del bizcocho y extender el relleno de nueces por toda la superficie.
11. Con la ayuda del papel de horno o del paño, enrolla el roulade, presionándolo lo justo para que quede firme.
12. Envolver el roulade en el papel de horno y dejar que se endurezca durante 1 hora.
13. Retirar el papel y colocar en una fuente.
14. Poner el relleno en una manga pastelera con boquilla lisa y, formando pequeños círculos por toda la superficie, cubrir el roulade.
15. Si lo prefiere, extienda el glaseado con una espátula, alíselo bien y luego, con la punta de un tenedor, pase la crema horizontalmente por toda la superficie.

Preparación.