Rocambole romeu e julieta

Método de preparación

Bizcocho: En una batidora, bata el agua, la leche, el aceite de soja , la yema de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar de la batidora, poner en un bol, añadir la harina, la levadura en polvo, el queso parmesano y mezclar bien. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas suavemente a la masa. Coloque la masa en un molde de 40 x 30 cm, engrasado y espolvoreado con harina, o forrado con papel de horno, extiéndala bien y hornéela a 200 °C durante 20 minutos. Retirar del horno y reservar.
Relleno: En un cazo, calentar la guayaba y el agua o el zumo de naranja hasta que la guayaba se deshaga y se convierta en una pasta. Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar.
Cubierta: Derretir el chocolate en el microondas. Añádelo a la batidora con los demás ingredientes del glaseado y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigerar.
Montaje: Desmoldar el hojaldre sobre una hoja de papel encerado o un paño limpio, retirar el papel encerado que se horneó con el bizcocho y extender la guayaba por toda la superficie del hojaldre. Enrollar formando un roscón, presionando lo justo para que quede firme. Refrigerar de 30 a 45 minutos. Retire el papel, decore con la cobertura y sirva. Variar el relleno utilizando otras cremas o nata montada con fruta fresca picada.