Arroz
1 taza de arroz japonés de grano corto (110 g)
1 taza de agua (250ml)
1 taza de azúcar (100g)
1 cucharada de sal (17g)
2 tazas de vinagre de arroz (500ml)
Rollo
4 hojas de alga nori
200 g de trozos de salmón crudo
100 g de queso fresco
Cebollino picado al gusto
Sazonado
1 taza de harina de trigo (215g)
2 tazas de agua (500ml)
¾ de taza de harina panko (150g)
Finalización
2 tazas unidad de Aceite de Soja (500ml)
.Arroz
Enjuaga el arroz tres veces, ponlo en una cacerola con el agua y cuécelo. Hierve el azúcar, la sal y el vinagre en otro cazo. Sazonar el arroz con la mezcla de vinagre, reservar.
Rollo Corta el salmón en tiras de 1cm de alto x 1cm de ancho x 9cm de largo.
Corta las láminas de alga nori por la mitad, colócalas sobre una esterilla de sushi y extiende el arroz sobre el alga con la mano húmeda, dejando 2 dedos en la parte superior. Añade una tira de salmón en la parte inferior del arroz, dejando un margen de 2 dedos. Extender la crema de queso junto al salmón con ayuda de una manga pastelera. Enrollar utilizando la esterilla de sushi y sellar con un poco de agua. Sellado Mezclar la harina de trigo y el agua. Sumerja el Hot Roll y, a continuación, páselo por la harina panko. Sellar el Hot Roll.
Finalización Calienta el aceite a 160°C en una sartén y fríe los Hot rolls hasta que estén dorados por todos los lados. Córtelos en ocho trozos, cúbralos con cebolleta y sírvalos con salsa tarê o salsa shoyu.
