Masa
1 xícara (chá) de arroz cocido
1 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de Óleo de Soja Soya
2 huevos
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Margarina Soja Cremosa para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Sal a gosto
Recheio
2 colheres (sopa) de Óleo de Soja Soya
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 tablete de caldo de galinha
1/2 pimentão verde e vermelho picado
1 xícara (chá) de milho-verde em conserva
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/3 de xícara (chá) de Maionese Soya Caseira
1 colher (sopa) de salsa picada
1/4 de xícara (chá) de azeitonas picadas
Queijo parmesão ralado grosso para decorar
Masa: En una batidora, bate el arroz, la leche, el aceite de soja y los huevos. Añadir la harina de trigo, la sal, bajar la velocidad, mezclar bien y apagar. Añadir el queso y la levadura y mezclar bien. Extender la masa en una bandeja rectangular engrasada y enharinada y hornear a 180 °C durante 20 minutos, o hasta que esté dorada.
Relleno: En una sartén, coge la cebolla y sofríela en aceite de soja. Añadir el pollo, el caldo de pollo y seguir rehogando. Añadir la guindilla, el maíz y el extracto de tomate y cocinar hasta que esté cremoso. Incorporar el perejil, las aceitunas, apagar el fuego, dejar enfriar, añadir la Mayonesa de Soja Casera y reservar.
Mayonesa de Soja Casera.
Montaje: Sacar la masa del horno y volcarla sobre un paño húmedo. Rellenar con el guiso de pollo y enrollar con el paño. Déjalo enrollado durante 30 minutos y pásalo a la fuente de horno. Decorar con Mayonesa de soja casera y queso. Servir.
