Masa
¾ de taza de leche (185 ml)
⅓ taza de zumo de naranja (80 ml)
5 cucharadas de aceite de maíz de soja (65 ml)
2 huevos (100 g)
1¼ taza de azúcar moreno (270 g)
2¼ tazas (310 g)
Harina de trigo
1 cucharada de levadura en polvo (15 g)
½ taza de fruta confitada (105 g)
⅓ taza de nueces picadas (50 g)
½ taza de pasas sultanas negras (80 g)
½ taza de almendras peladas y picadas (75 g)
1 cucharadita de canela en polvo (2 g)
½ cucharadita de clavo en polvo (1 g)
½ cucharadita de nuez moscada en polvo (1 g)
Ralladura de 1 naranja pera (1 g)
Fondant
2⅓ tazas de azúcar glasé (300 g)
¼ taza de leche entera (55 ml)
½ cucharadita de mantequilla (2.5 g)
Decoración
¼ taza de fruta confitada (50 g)
3 cerezas en almíbar, picadas en trozos grandes (25 g)
1 cucharada de almendras peladas y tostadas (15 g)
Masa: Bate la leche, el zumo de naranja, el aceite, los huevos y el azúcar moreno en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar en un bol y añadir todos los ingredientes restantes. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Transfiera la masa a un molde de 24 cm engrasado y enharinado. Hornee en el horno precalentado (180 °C) durante 1 hora, o hasta que esté dorado y un palillo salga seco al clavarlo en la masa.
Transfiera la masa al molde (24 cm de diámetro) engrasado y enharinado.
Fondant: Mezclar todos los ingredientes y calentar al baño María hasta que se disuelvan. Verter sobre el bizcocho mientras aún esté fluido.
Fondant.
Decoración: Disponer la fruta escarchada encima del fondant, alternando con las cerezas y las almendras. Decoración: Disponer la fruta escarchada encima del fondant, alternando con las cerezas y las almendras.
