Salazón boliviana

Método de preparación

Para la masa

1. Poner el aceite de girasol de soja en una sartén y calentar un poco
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2. Disolver el pimentón y reservar.
3. Mezclar la harina, la sal y el azúcar en un bol y añadir el aceite, hasta que se convierta en una harina húmeda.
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4. Añadir el agua poco a poco.
5. Amasar sobre una encimera enharinada hasta obtener una masa lisa
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6. Dejar reposar durante 40 minutos
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Para el relleno

1. Cocinar la carne picada con 2 cucharadas de Aceite de Soja Girasol en una sartén, reservar.
2. En la misma sartén, añadir el aceite restante y rehogar la cebolla y la guindilla.
3. Añadir el ajo, los guisantes, las pasas sultanas y las aceitunas.
4. Añadir el extracto de tomate.
5. Añadir el extracto de tomate, el comino, el orégano, la guindilla de Calabria y
   ajustar de sal.
6. Por último, añadir el agua, las patatas, los huevos, la guindilla verde y la carne.

Para terminar

1. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga 0,5 cm de grosor y corta discos de 15 cm de diámetro.
2. Coloca 50 g de carne en la masa.
3. Colocar 50 g de relleno en el centro de los discos y cerrar en forma de hojaldre.
4. Finalizar con un alfiler.
5. Finish by pinching the edges and folding over your finger.
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6. Pasar la yema de huevo con un poco de agua por encima de las saltenhas.
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7. Hornear en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén bien doradas.
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