2 tazas de hojas de albahaca (60 g) - 2 manojos
1/3 taza de cacahuetes tostados (60 g)
1 taza de Aceite de girasol de soja (250 ml)
1 diente de ajo.
1 diente de ajo
½ taza de queso parmesano rallado (45 g)
Sal y pimienta negra al gusto
Ponga una olla con agua a hervir y prepare un recipiente con agua helada y hielo. Colocar las hojas de albahaca en el agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto y transferirlas al agua helada. Hazlo poco a poco para mantener el agua hirviendo y detener el proceso de cocción sin cocer las hojas. Seque las hojas completamente con un centrifugador de ensalada o un colador.
En un robot de cocina, triturar todos los ingredientes hasta obtener una salsa verde. Pasar a un recipiente de cristal higienizado, tapar y guardar refrigerado.
Consejo:Utilice esta salsa como base para aliñar ensaladas, añádala a la pasta o termine sopas.
Salsa verde.
