Tarta helada de coco

Método de preparación

Para la pasta

1. Bate los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el coco rallado en una batidora.
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2. Vierte la nata de la batidora y añade la harina y la levadura química.
3. Vierte la masa en un molde cuadrado de 20 cm engrasado y enharinado
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4. Hornear en horno precalentado a 160°C durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
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6. Cortar en rodajas cuadradas.
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Para el almíbar

1. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente hondo.
2. Sumerja los trozos de bizcocho en el sirope y déjelos unos instantes para que absorban el líquido. El bizcocho debería salir bastante más pesado.

Acabado

1. Pasar el bizcocho humedecido por el coco rallado.
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2. Envolver en papel de aluminio y refrigerar durante al menos 3 horas.
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