Para la masa:
3 patatas inglesas ralladas
½ cebolla rallada
½ taza de queso parmesano rallado (50g)
1 huevo
1 cucharada de harina de trigo (10g)
½ cucharada de levadura en polvo (7g)
½ cucharadita de sal (4g)
Pimienta del reino al gusto
Perejil al gusto
Para freír:
1 taza de aceite de girasol de soja (250ml)
Para la salsa:
150g de queso crema
1 unidad de nata UHT (200 g)
Jugo y ralladura de un limón
Sal al gusto
3 ramitas de cebollino picado
Para la masa:
En un bol, mezcla todos los ingredientes.
Calentar el aceite a 160°C en una sartén. Con ayuda de una cuchara, coloca con cuidado la masa de albóndigas en la sartén para freírlas. Deja que se doren por ambos lados, luego retira las tortitas con una espumadera y déjalas escurrir sobre una rejilla o papel absorbente.
Para la sartén, mezcla los ingredientes.
Para la salsa: En una jarra, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Servir inmediatamente. Variación: Si lo prefieres, puedes sustituir parte de las patatas por zanahoria rallada o añadir un toque picante con nuez moscada o hierbas secas.
