150 g de mayonesa casera de soja
800 g de carne seca desalada y desmenuzada
30 ml de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de guindilla verde picada
600 g de yuca cocida
Pimienta al gusto
150 g de requesón rallado
Carne: dorar la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, añadir la carne seca y rehogar unos minutos. Terminar con las verduras picadas y la guindilla. Reservar.
Puré: triturar la yuca cocida hasta obtener un puré, añadir la Mayonesa de Soja Casera, la mitad del requesón rallado y mezclar bien.
Montaje: en una fuente de horno, disponer la carne seca y cubrir con el puré de mandioca y terminar con el resto del requesón rallado por encima. Cocer en el horno a una temperatura media de 180 °C durante unos 40 minutos.
