1. Bata, no processador as ervas, o alho e o sal. 
2. Em uma tigela misture bem o óleo com o mel, acrescente a mistura de ervas batidas e misture bem.
3. Pincele essa mistura na ave descongelada, por dentro e por fora, e deixe marinando de um dia para o outro.
4. Asse por cerca de uma hora e meia, em forno a 180°C.

Dicas: opte por assar a ave descoberta primeiro, para chegar na cor dourada desejada. Em seguida, verifique a temperatura interna da ave: se a carne estiver a 74°C, está pronta! Caso precise de mais tempo no forno, cubra com papel-alumínio e asse até atingir a temperatura.

Variações: você pode usar outras aves, como peru ou chester, e seguir o mesmo preparo e dicas acima.