Peixe: corte o cação em cubos, tempere com o suco de limão, o sal e os temperos a gosto. Misture bem e reserve por 30 minutos. 

Legumes: lave e seque os legumes e o tomate. Retire as sementes do tomate, dos pimentões e o miolo da abobrinha. Corte-os em quadrados. 

Montagem: em espetos de madeira, acomode de forma intercalada peixes e legumes. Varie a ordem para que fique mais colorido e divertido. Coloque sobre grelha ou assadeira, pincele generosamente com o Óleo de Canola Soya, polvilhe sal, pimenta-do-reino e decore com as folhas frescas de alecrim e manjericão. Leve para assar até que o peixe esteja cozido e dourado, e os legumes ainda firmes.