Para o Frango

1. Tempere a sobrecoxa com sal e reserve por 15 minutos.

2. Misture em um recipiente a farinha, os ovos e o amido de milho até ficar homogêneo.

3. Passe os pedaços de frango na mistura e frite em Óleo de Soja Soya, preaquecido a 165°C, até ficarem levemente dourados.

Para o molho

1. Misture o suco e raspas das laranjas, o shoyu, o vinagre, o alho e o gengibre.

2. Despeje tudo em uma frigideira e ligue em fogo baixo.

3. Misture a água e o amido de milho.

4. Quando o molho começar a ferver, acrescente a mistura de água e amido até o molho engrossar um pouco.

5. Acrescente o frango frito e misture rapidamente apenas para o molho incorporar na carne.

6. Finalize com as cebolinhas, a pimenta calabresa e o gergelim.