Frango Xadrez

Com Óleo de Girassol Soya

30 minutos

Frango Xadrez

Com Óleo de Girassol Soya

30 minutos

Ingredientes

Para o frango

500g de peito de frango desossado
1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de amido de milho (4 g)
4 colheres (sopa) de Óleo de Girassol Soya (60 ml)

Para as guarnições

3 colheres (sopa) de Óleo de Girassol Soya (45 ml)
1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos
1 cebola média cortada em cubos
3 dentes de alho finamente picados
½ colher (sopa) de gengibre ralado

Para o molho

½ xícara (chá) de caldo de frango (125 ml)
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz (30 ml)
5 colheres (sopa) de Shoyu (75 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
1 colher (chá) de amido de milho (4 g)

Para a finalização

6 talos de cebolinha cortados em rodelas finas.
½ xícara (chá) de amendoim sem pele torrado (80 g)

Modo de Preparo

Para o frango

Corte o peito de frango desossado em cubos e transfira para uma tigela média. Adicione o sal e amido de milho e misture até envolver totalmente o frango. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Aqueça uma frigideira larga em fogo médio, adicione metade do óleo e metade do frango, cuidando para não superlotar a panela. Salteie o frango fazendo movimentos constantes com a frigideira. Assim que estiver dourado de todos os lados retire da frigideira e reserve. Repita o processo para a outra metade do frango.

Para as guarnições

Utilizando a mesma frigideira, adicione metade do óleo e salteie os pimentões por alguns minutos. Acrescente a cebola, a outra metade do óleo e salteie até que ela fique translúcida e levemente dourada. Por fim, acrescente o molho e o gengibre ralado e cozinhe por dois minutos.

Para o molho e finalização

Misture todos os ingredientes para o molho. Retorne o frango para a frigideira com os legumes e adicione a mistura e cozinhe até obter um molho brilhante e levemente espesso. Finalize com a cebolinha picada e o amendoim. Sirva em seguida com arroz.