Massa: em um recipiente, dissolva o fermento no leite morno. Adicione o açúcar, o sal, o ovo e Óleo de Girassol Soya. Misture e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Adicione a farinha de trigo com o auxílio de uma espátula. Em seguida, sove até obter uma massa lisa e que não gruda nas mãos.

Porcione em bolinhas de 40 g cada e deixe descansar até dobrar de volume.

Finalização: abra a massa com um rolo, coloque o recheio e feche de acordo com o formato escolhido. Disponha em assadeiras e pincele a superfície com a gema misturada com um pouco de água.

Asse em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 15 minutos ou até dourar por completo.

Dica: para um recheio vegetariano, corte duas unidades de cebola em meia lua, transfira para uma frigideira com um pouco de óleo e leve ao fogo baixo até caramelizar. Monte o recheio complementando com mussarela ralada e folhas de manjericão.

Variações: a massa pode ser recheada com cogumelos, brócolis, ricota com salsinha e nozes, creme de milho com cebola caramelizada e manjericão, carne com milho e azeitona. Também funciona para fazer esfiha, empanada, enroladinho de salsicha ou presunto com queijo, orégano e tomate e hamburgão.