Salpicão de pernil

Com Óleo de Soja Soya

40 minutos

8 porções

Salpicão de pernil

Com Óleo de Soja Soya

40 minutos

8 porções

Ingredientes

¼ xícara (chá) de Óleo de Soja Soya (60 ml)
1 cebola picada
½ pimentão amarelo picado
½ pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picado
2 xícaras (chá) de pernil desfiado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 batatas cozidas em cubos
½ xícara (chá) de milho (75 g)
1/3 xícara (chá) de uva-passa preta (55 g)
1 caixinha de creme de leite (200 ml)
Suco de 1 limão
½ maço de salsinha picada
Batata palha a gosto

Modo de Preparo

Leve ao fogo uma panela média com Óleo de Soja Soya, refogue a cebola, os pimentões e o alho.
Acrescente o pernil e tempere com sal e pimenta. Transfira para um recipiente e leve à geladeira para resfriar.
Em uma tigela, junte a batata, o milho e as uvas passas. Adicione o creme de leite e o suco de limão. Acerte o sal e pimenta.
Junte o refogado de pernil já frio, a salsinha e misture bem.
Disponha numa travessa e finalize com batata palha.

Dicas: Para o pernil: leve ao liquidificador, uma cebola, 3 dentes de alho, 1 folha de louro, 2 xícaras (chá) de vinho branco seco, e sal a gosto. Cubra o pernil com essa marinada e deixe por no mínimo 4 horas. Cozinhe o pernil na panela de pressão com a marinada e 1 xícara (chá) de água por cerca de 40 minutos