Óleo aromatizado: coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e aqueça em fogo médio por 5 minutos. Reserve.

Molho de iogurte e ervas: em uma tigela, misture todos os ingredientes. Reserve.

Legumes: aqueça uma grelha em fogo médio/alto. Pincele o óleo aromatizado nos legumes e grelhe a cebola (4 minutos de cada lado), a abobrinha e a cenoura (3 minutos de cada lado), a ervilha-torta (2 minutos de cada lado) e o tomate-cereja (1 minuto de cada lado). Tempere com sal a gosto.

Filé de peixe: tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Salpique a farinha de trigo por toda a superfície dos dois lados do peixe.

Aqueça o óleo em uma frigideira média, antiaderente, em fogo médio-baixo. Doure os filés por 3 minutos de cada lado, virando com o auxílio de uma espátula quadrada.

Sirva com os legumes e o molho de iogurte.

Dicas:

- Passe o óleo diretamente nos alimentos para evitar que ele queime em contato com a grelha, devido à maior superfície de contato.

- A farinha é salpicada na superfície do peixe para que ele ganhe estrutura e não quebre ao fritar.

- Para que os filés mantenham-se íntegros, sem quebrar, é indicado virá-los apenas uma vez, na frigideira, durante o processo de fritura.